보라색콜라비 썸네일형 리스트형 콜라비 생채(양배추와 순무의 콜라보) 양배추와 순무의 콜라보, 생긴 것은 양배추를 닮았고 속살은 무를 닮았다. 어쩌면 이렇게 색깔이 고운지~ 보랏빛 콜라비의 속살도 과연 보라빛일까? 껍질을 벗겨보니 무처럼 흰빛이다. 콜라비의 뿌리 부분은 아주 단단하다. 칼이 잘 들어가지 않는다. 뿌리 부분은 잘라낸다 콜라비를 채 썰어 생채 무침을 해보려 한다. 껍질은 감자 깎는 칼로 벗겨냈다. 생각보다 단단하여 칼 사용에 신경을 써야 했다. 뿌리 부분은 아주 딱딱하다. 잘라내고 아삭아삭한 부분만 채 썰었다. 식감 있게 먹으려고 굵게 채를 썰었다. 채 썰면서 한 개 집어먹어보았다. 무처럼 매운맛은 없다. 식초 5스푼, 설탕 3스푼, 굵은소금 2스푼을 넣고 간이 배어 들도록 절였다. 30분가량 절였다. 30분 후 콜라비의 물기를 빼내기 위해 채에 받쳤다. 마지.. 더보기 이전 1 다음
